La cuchara de Marta

  Este maravilloso pastel de puerros lo cocinaba mi madre por Navidad. Formaba parte del encanto de esos días tan entrañables. Hasta que ese pastel no llegaba a la mesa no empezaba la Nochebuena. Hoy en día es un imprescindible para toda la familia, para los amigos y para todo aquel con quien lo compartes. No sabéis la de veces que me han pedido la receta, y ahora por fin con este blog resulta mucho más fácil. Es suave, especial, elegante...es una de esas delicatessen que nunca falla. Ingredientes 1,5 kg de puerros 2 láminas redondas de hojaldre 3 yemas de huevo 4 quesitos o queso de untar 80 ml de nata líquida para cocinar 1 cucharada colmada de harina 50 ml de brandy pimienta negra aceite de oliva virgen extra o mantequilla, según guste sal Se pica muy finamente el puerro, solo la parte blanca, yo utilizo la picadora para hacerlo, así consigo que me quede mucho más fino. En una cazuela o sarten ponemos la mantequilla o aceite y sofreímos muy lentamente el puerro picado, removiend...