Salsa comodín

 

Cuántas veces has necesitado una salsa que dé gracia a unas patatas cocidas, a una carne loncheada, a una simple pechuga de pollo a la plancha, parrillas..., a eso le llamo yo una salsa comodín, sirve para lo que quieras y se prepara en muy poco tiempo.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 80 ml de vino dulce ò 60 ml de cognac
• 100 ml de caldo (verduras, carne, pollo...o agua)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 chorrito de soja
• Aceite de oliva virgen extra

Se pocha lentamente la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite, se incorpora el azúcar y se carameliza. Después se le añade el vino o cognac, dejamos hervir unos minutos para que reduzca e incorporamos la miel, la mostaza, la soja y el caldo. Cuando haya espesado un poco lo retiramos del fuego y ya estará lista.

Yo la paso por la batidora para dejar una salsa sin grumos ya que a mis hijos no les gusta encontrarse con la cebolla, a mi me encanta sin embargo, a vuestro gusto entonces.